Eresia Colline Novaresi DOC bianco I Dof Mati

Eresia Colline Novaresi DOC bianco I Dof Mati è un’espressione autentica del terroir piemontese, un vino che racchiude in sé la ricchezza e la complessità di un territorio unico. Prodotto con uve Erbaluce, questo bianco è il risultato di una meticolosa selezione delle migliori viti cresciute sulle colline moreniche del Novarese, dove i suoli sono caratterizzati da una particolare composizione mineralogica che conferisce al vino una marcata mineralità e freschezza.

La vinificazione segue metodi tradizionali, con una fermentazione controllata in vasche di acciaio inox per preservare l’integrità aromatica delle uve. Il vino matura poi brevemente sui lieviti, acquisendo complessità e struttura senza perdere la sua vivace freschezza.

All’assaggio, Eresia Colline Novaresi DOC bianco I Dof Mati si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, si apre con un bouquet delicato ma intenso, dove emergono note floreali e fruttate, con accenni di mela verde, pera e un tocco di agrumi. In bocca, la vivacità dell’acidità è perfettamente bilanciata da una piacevole morbidezza, che conduce a un finale persistente e rinfrescante.

Questo vino è un’eccellente rappresentazione della varietà Erbaluce e del suo legame con il territorio novarese, offrendo un’esperienza di degustazione che valorizza la purezza del frutto e la tipicità della zona di produzione. Ideale come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e formaggi freschi.

Eresia Colline Novaresi DOC bianco I Dof Mati non è solo un vino, ma un viaggio sensoriale nelle tradizioni e nei sapori del Piemonte, un prodotto che soddisfa il palato e arricchisce ogni occasione con la sua eleganza e il suo carattere distintivo.