È strano pensare a una regione con 500 anni di storia della vinificazione come emergente, ma poche aree hanno fatto un balzo in termini di qualità negli ultimi anni come il Messico.

Mentre il clima caldo offre vini corposi e fruttati con facilità, i produttori stanno sostituendo la potenza con equilibrio, complessità e sperimentazione varietale. Il paese offre tutto ciò che si desidera da una regione delle sue dimensioni: piccole cantine indipendenti, agricoltura sostenibile, vinificazione senza regole e un’incredibile diversità di stili.

Di fatto, esiste uno spettro di varietà di uva e stili di vino definiti solo dalle idee e dai gusti dei produttori.

In Messico esistevano molte viti silvestri prima dell’arrivo degli europei. Quando arrivarono gli spagnoli nel XVI secolo, portarono viti dall’Europa, e scoprirono che anche le viti spagnole andavano molto bene nella colonia di Nuova Spagna (Messico).

Nel 1699, Carlo II di Spagna proibì la vinificazione in Messico, ad eccezione del vino per scopi ecclesiastici. Da allora, fino a Indipendenza del Messico, il vino veniva prodotto in Messico solo su piccola scala.

Dopo l’indipendenza, la vinificazione per scopi personali non fu più vietata e la produzione aumentò, soprattutto tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo. Molti altri gruppi di immigrati europei hanno contribuito al ritorno del vino in Messico.

La rivoluzione messicana rallentò nuovamente la produzione di vino, che riprese in quantità e in qualità solo dagli anni ’80, quando inizio il processo di riforma economica liberale.

Le principali uve da vino bianco includono Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier, e i rossi includono tutte le varietà bordolesi più Grenache, Tempranillo, Dolcetto, Syrah e Petite Sirah.

La maggior parte del Messico ha un clima abbastanza caldo, che tende a rendere i vini messicani speziati, corposi e maturi. Ci sono tre aree principali:

• Area del Nord, che comprende la Bassa California e Sonora. Produce circa il 90% dei vini messicani. Questa zona è nota per i suoi profondi terreni granitici, le calde giornate di sole e le notti fresche a causa delle brezze del vicino Oceano Pacifico. Le varietà di vino rosso prodotte sono Cabernet Sauvignon, Ruby Cabernet, Zinfandel, Grenache e Mission. I vini bianchi sono lo Chenin Blanc, Palomino, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Saint Emilion e Malaga.
• Laguna, a cavallo degli stati Coahuila e Durango. Questa valle ha un microclima particolare in quest’area desertica, che permette la produzione principalmente di rossi a base di Bordeaux come Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot e Tempranillo, e anche alcuni bianchi
• Area del Centro è costituita da Zacatecas, Aguascalientes e Querétaro. La maggior parte dei vigneti si trova a un’altitudine di 2.000 metri, e la maggior parte del vino prodotto qui è della varietà spumante. Possono essere trovati anche vitigni come Sauvignon Blanc, St. Emilion, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero.