Colline Novaresi DOC Bonarda Prolo

Il Colline Novaresi DOC Bonarda Prolo è un vino rosso di carattere, che incarna l’essenza del territorio piemontese. Prodotto esclusivamente con uve Bonarda, un vitigno autoctono che trova nel terroir delle Colline Novaresi il suo habitat ideale, questo vino è il risultato di una meticolosa selezione in vigna e di una vinificazione attenta, che mira a esaltare le qualità varietali e l’espressione del suolo.

Il terreno, ricco di minerali e con una buona presenza di argilla e sabbia, conferisce al vino una struttura solida e un’intensità aromatica distintiva. La vendemmia manuale garantisce l’integrità dell’uva, che viene poi trasformata attraverso metodi tradizionali, con una fermentazione controllata e un’affinamento che può variare a seconda dell’annata, ma che solitamente include un periodo in botti di legno per arricchire la complessità del bouquet.

All’assaggio, il Colline Novaresi DOC Bonarda Prolo si rivela con un colore rosso rubino profondo, con riflessi violacei che ne preannunciano la giovinezza e la freschezza. Al naso, si apre con note di frutti rossi maturi, come la mora e la ciliegia, arricchite da sfumature speziate e un leggero tocco di vaniglia e cuoio, eredità del suo passaggio in legno. In bocca, il vino sorprende per il suo equilibrio tra acidità vivace e tannini morbidi, che lo rendono piacevolmente persistente e versatile nel pairing gastronomico.

Ideale per accompagnare piatti della cucina piemontese, come risotti, carni rosse e formaggi stagionati, il Colline Novaresi DOC Bonarda Prolo offre al consumatore un’esperienza autentica, che coniuga la tradizione vitivinicola di una piccola denominazione con la qualità di un prodotto curato in ogni dettaglio. Questo vino rappresenta un’eccellente scelta per chi cerca un rosso piemontese di carattere, capace di offrire un ottimo rapporto qualità-prezzo e di regalare un sorso di quella terra ricca di storia e passione enologica.