Dernier Soleil ottenuto da uve appassite Caves Cooperatives de Donnas

Il Dernier Soleil è un vino straordinario, frutto dell’antica tradizione vitivinicola delle Caves Cooperatives de Donnas, situato nel cuore della Valle d’Aosta. Questo vino unico è ottenuto da uve appassite, selezionate con cura dai migliori filari, dove l’esposizione solare e l’altitudine conferiscono alle uve una maturazione ottimale e una concentrazione di zuccheri ideale.

Le uve, una volta raggiunto il perfetto grado di appassimento, vengono raccolte manualmente e sottoposte a una lenta fermentazione, che preserva gli aromi intensi e la struttura del vino. Il Dernier Soleil è un vino che parla del suo terroir: i terreni poveri e sassosi, tipici della regione, stressano la vite in modo naturale, portando alla produzione di grappoli di piccole dimensioni ma incredibilmente ricchi di sapore.

Il vitigno utilizzato per il Dernier Soleil è il Nebbiolo, conosciuto localmente come Picotendro, varietà che si adatta perfettamente al clima fresco e alle forti escursioni termiche della Valle d’Aosta, contribuendo a creare un vino di grande eleganza e complessità.

All’assaggio, il Dernier Soleil rivela un bouquet ricco e avvolgente, con note di frutta matura, albicocca disidratata, miele, e sfumature di spezie dolci. In bocca, il vino sorprende per il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, con una trama tannica finemente intessuta e un finale lungo e persistente che lascia il palato piacevolmente soddisfatto.

Il Dernier Soleil non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale che racconta la storia di un territorio e delle persone che lo hanno coltivato con passione e dedizione. È un prodotto che offre un valore aggiunto inestimabile per gli amanti del vino che cercano autenticità, qualità e un legame profondo con la terra. Ideale come vino da meditazione o in abbinamento a formaggi stagionati e dolci a base di frutta secca, il Dernier Soleil è una scelta di prestigio per chi desidera concedersi un momento di puro piacere enologico.