Col Sassoso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cavicchioli

Col Sassoso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cavicchioli è un vino frizzante rosso rubino profondo, che cattura l’essenza della tradizione vitivinicola emiliana. Prodotto dalla storica cantina Cavicchioli, fondata nel 1928, questo Lambrusco è un’espressione autentica del vitigno Grasparossa, coltivato nei terreni argillosi e calcarei delle colline di Castelvetro, nel cuore della denominazione di origine controllata (DOC).

La vinificazione segue il metodo Charmat, che preserva l’intensità aromatica e la freschezza del frutto. Dopo la fermentazione iniziale, il vino subisce una seconda fermentazione in autoclave, che gli conferisce la sua caratteristica effervescenza vivace e persistente.

Al naso, Col Sassoso rivela un bouquet ricco e complesso, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia e una leggera speziatura. In bocca, il vino è corposo e armonioso, con una piacevole acidità che bilancia la dolcezza naturale e i tannini morbidi tipici del Grasparossa. Il finale è lungo e piacevolmente fruttato.

Ideale come accompagnamento a piatti della cucina emiliana, come salumi, formaggi stagionati e piatti a base di carne, Col Sassoso è perfetto anche come aperitivo o per brindare in occasioni speciali. La sua versatilità lo rende un vino apprezzato sia dai neofiti che dagli intenditori.

Col Sassoso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cavicchioli non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale che racconta la storia di un territorio e la passione di una famiglia per l’eccellenza enologica. Offre al consumatore l’opportunità di assaporare un prodotto di qualità, frutto di un sapiente lavoro in vigna e in cantina, e di immergersi nella cultura enogastronomica emiliana.