Il Sherry Pedro Ximenez Emilio Hidalgo è un vino dolce di alta qualità, prodotto nella regione di Jerez, in Spagna. Caratterizzato da un’intensa colorazione mogano scuro, offre al naso ricchi aromi di frutta secca, fichi, datteri e melassa. Al palato si distingue per la sua consistenza vellutata e le note gustative di uva passa, cioccolato e caffè, con un finale persistente. Prodotto con uve Pedro Ximenez appassite al sole, questo sherry è ideale come dessert o in abbinamento a formaggi stagionati. La sua dolcezza naturale e la complessità aromatica lo rendono unico nel suo genere, rappresentando un esempio eccellente della tradizione vinicola di Emilio Hidalgo.