Banyuls AOC 5 ans d’age Baillaury Cave de l’Abbé Rous

Il Banyuls AOC 5 ans d’age Baillaury Cave de l’Abbé Rous è un vino dolce naturale di eccezionale qualità, proveniente dalla pittoresca regione del Languedoc-Roussillon nel sud della Francia. Questo vino è un’espressione autentica del terroir unico di Banyuls, dove le vigne si arrampicano su terrazze scoscese che si affacciano sul Mediterraneo, beneficiando di un clima caldo e soleggiato che matura perfettamente l’uva.

Prodotto principalmente con uve Grenache Noir, che costituiscono almeno il 50% del blend, il Banyuls AOC 5 ans d’age è arricchito anche da varietà locali come Grenache Gris, Grenache Blanc e Carignan. Le uve vengono lasciate sovramaturare sulla vite per concentrare zuccheri e aromi, e la fermentazione viene interrotta con l’aggiunta di alcool vinico, preservando così la dolcezza naturale del frutto.

Dopo la vinificazione, il Banyuls AOC matura per cinque anni in botti di rovere sotto il caldo sole mediterraneo, seguendo il metodo solera che garantisce complessità e profondità di sapori. Questo processo conferisce al vino la sua caratteristica “rancio”, un profilo aromatico ricco e complesso con note di frutta matura, noci, cacao e spezie.

All’assaggio, il Banyuls AOC 5 ans d’age Baillaury Cave de l’Abbé Rous rivela un palato vellutato con una perfetta armonia tra dolcezza e acidità. Note di prugna, ciliegia, moka e vaniglia si fondono in un finale lungo e persistente. La sua struttura equilibrata lo rende un compagno ideale per dessert al cioccolato, formaggi erborinati o come meditazione da solo.

Questo vino rappresenta non solo un’eccellenza enologica, ma anche un pezzo di storia e cultura della regione di Banyuls. Offre un’esperienza sensoriale unica che trasporta il degustatore nelle terre soleggiate del sud della Francia, promettendo di arricchire momenti speciali con un tocco di lusso e raffinatezza. Il Banyuls AOC 5 ans d’age Baillaury Cave de l’Abbé Rous è più di un semplice vino; è un viaggio attraverso gusto e tradizione, un vero tesoro per gli amanti del vino e un’aggiunta preziosa a qualsiasi collezione.