Vin Santo “Picaio” Gambellara DOC

Il Vin Santo “Picaio” Gambellara DOC è un gioiello enologico, frutto di una tradizione vinicola che affonda le radici nella storica regione della Gambellara, nel cuore del Veneto. Questo vino da meditazione è prodotto principalmente con uve Garganega, raccolte manualmente e selezionate con cura per garantire la massima qualità.

Le uve, lasciate appassire su graticci fino a gennaio, concentrano zuccheri e aromi, dando vita a un vino dal carattere unico. Dopo la pressatura, il mosto fermenta lentamente in piccole botti di rovere, chiamate “caratelli”, dove matura per almeno due anni. Questo processo artigianale, che combina l’antica sapienza dei viticoltori con le condizioni climatiche ideali del territorio vulcanico di Gambellara, conferisce al Vin Santo “Picaio” una complessità e una profondità ineguagliabili.

All’assaggio, il Vin Santo “Picaio” si rivela con un colore ambrato intenso e luminoso. Al naso, emergono profumi avvolgenti di frutta secca, fichi, miele e note speziate di vaniglia e caramello. In bocca, la dolcezza è perfettamente bilanciata da una fresca acidità che ne prolunga il piacere, con un finale persistente che invita a un altro sorso.

Il Vin Santo “Picaio” Gambellara DOC è più di un vino; è un’esperienza sensoriale che racconta la storia di un territorio e la passione di chi lo produce. È il compagno ideale per i momenti di riflessione o per accompagnare formaggi erborinati e dolci della tradizione, come i cantucci. Offre al consumatore non solo un vino, ma un pezzo di cultura italiana da condividere e celebrare nelle occasioni speciali.