Cascià I terreni di Sanseverino DOC rosso passito Fontezoppa

Il Cascià I Terreni di Sanseverino DOC Rosso Passito Fontezoppa è un vino che incarna l’essenza delle colline marchigiane, un territorio ricco di storia e tradizione vinicola. Questo rosso passito è frutto di una selezione accurata di uve autoctone, principalmente Sangiovese e Montepulciano, che trovano nel microclima e nel terroir di Sanseverino Marche il luogo ideale per esprimere la loro pienezza.

La produzione segue un metodo artigianale che inizia con la vendemmia manuale, effettuata solo quando le uve hanno raggiunto l’apice della maturazione. Segue poi l’appassimento, un processo antico che concentra zuccheri e aromi, conferendo al vino una struttura e una complessità uniche. Le uve, lasciate riposare su graticci, perdono acqua e si arricchiscono di sostanze aromatiche, prima di essere pigiate e fatte fermentare.

Il terreno su cui crescono le vigne è particolare: un mix di argilla e calcare che dona al vino una mineralità distintiva e una capacità di invecchiamento notevole. L’affinamento in botti di legno arricchisce il Cascià di sfumature speziate e vanigliate, che si fondono armoniosamente con le note fruttate e dolci tipiche del passito.

All’assaggio, il Cascià I Terreni di Sanseverino DOC Rosso Passito Fontezoppa si rivela in tutta la sua eleganza. Il palato è avvolto da sapori di frutta matura come prugne e fichi, arricchiti da tocchi di cioccolato e caffè. La dolcezza è bilanciata da una fresca acidità e da tannini morbidi, che portano a un finale lungo e piacevolmente persistente.

Questo vino è un vero e proprio tesoro per gli amanti dei passiti, ideale per accompagnare formaggi stagionati, dolci al cioccolato o da gustare da solo come meditazione. Il Cascià I Terreni di Sanseverino DOC Rosso Passito Fontezoppa non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale che racconta la passione e l’attenzione al dettaglio dei suoi produttori, offrendo al consumatore un viaggio gustativo nelle tradizioni enologiche delle Marche.