Furore Costa d’Amalfi DOC bianco Marisa Cuomo

Per questo vino si usa la Falanghina al 60% e Biancolella al 40%, prodotte a Furore e nei comuni limitrofi da vigneti coltivati su terrazzamenti costieri a 200/550 mt/slm esposti a sud; terreno su rocce dolomitiche-calcaree; resa per ettaro al raccolto in uva di circa 80 q.li per ettaro (1,5 kg per ceppo). Vendemmia svolta nella prima decade di ottobre. Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di circa 15° per circa 20/30 giorni. Stazionamento per 4 mesi in serbatoi di acciaio inox. Colore giallo paglierino scarico e delicato profumo di frutta che riporta agli inconfondibili odori mediterranei della zona di origine. Il sapore è ampio ed equilibrato con una lieve dominanza della nota acidula a sostegno della freschezza degli aromi.