Pjenusac brut nature Giorgio Clai

Il Pjenusac Brut Nature di Giorgio Clai è un’espressione autentica del terroir istriano, un vino spumante di rara complessità e finezza. Prodotto con meticolosa attenzione ai dettagli, questo vino è un assemblaggio di uve autoctone, Malvasia Istriana e Chardonnay, coltivate su suoli argillosi e calcarei che conferiscono al vino una mineralità distintiva e una struttura elegante.

La produzione segue i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, rispettando il ciclo naturale delle viti e preservando l’integrità dell’ecosistema. La vendemmia manuale garantisce la selezione delle migliori uve, che vengono poi delicatamente pressate e fermentate con lieviti indigeni, preservando l’unicità del terroir. L’affinamento sui lieviti per un periodo prolungato, secondo il metodo tradizionale, dona al Pjenusac Brut Nature una complessità aromatica e una cremosità in bocca che lo distinguono nel panorama degli spumanti naturali.

Al naso, il Pjenusac Brut Nature rivela note di frutta a polpa bianca, fiori di campo e sentori di crosta di pane, frutto dell’evoluzione sui lieviti. In bocca, l’assenza di dosaggio (Brut Nature) esalta la purezza del frutto e la vivace acidità, regalando un sorso fresco e pulito, con una bollicina fine e persistente che accarezza il palato.

Questo spumante è un tributo alla passione di Giorgio Clai per il suo territorio e per la vinificazione naturale. È un vino che parla della sua origine senza compromessi, offrendo un’esperienza sensoriale unica per gli amanti dei vini autentici e di carattere. Ideale come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti di mare, piatti a base di pesce e formaggi freschi, ma la sua struttura lo rende versatile anche per accompagnare l’intero pasto.

Il Pjenusac Brut Nature non è solo un vino, ma una dichiarazione di principi, un invito a scoprire l’essenza pura dell’Istria attraverso un calice di spumante che celebra la natura, la tradizione e l’innovazione.