Sauternes AOC Chateau d’Yquem

Il Sauternes AOC Château d’Yquem è un vino bianco dolce leggendario, proveniente dalla rinomata regione di Sauternes nella Francia sud-occidentale. Questo vino è un esempio sublime di maestria enologica, prodotto in una tenuta che vanta una storia secolare, essendo l’unico vino di Sauternes classificato come Premier Cru Supérieur nel famoso Bordeaux Wine Official Classification del 1855.

Il Château d’Yquem si estende su un terroir eccezionale, con un microclima unico e un suolo composto da ghiaia, sabbia e argilla su un substrato calcareo, che contribuisce alla complessità e all’eleganza del vino. Le uve, Sémillon (circa l’80%) e Sauvignon Blanc (circa il 20%), sono lasciate sulla vite fino a quando non raggiungono una maturazione avanzata, spesso affette dalla “Botrytis cinerea”, o muffa nobile, che concentra gli zuccheri e gli acidi, donando al vino la sua caratteristica dolcezza e complessità.

La produzione del Château d’Yquem è un processo meticoloso e laborioso. Ogni acino è raccolto a mano, selezionato con estrema cura per garantire che solo la frutta con la perfetta concentrazione di botrite venga utilizzata. Questo può richiedere diversi passaggi attraverso la vigna, assicurando che ogni acino sia raccolto al momento ottimale. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese, dove il vino matura ulteriormente, acquisendo strati di complessità e un equilibrio impeccabile tra dolcezza e acidità.

Al naso, il Château d’Yquem rivela un bouquet ricco e seducente, con note di albicocca candita, miele, agrumi confit e sfumature di vaniglia e spezie esotiche. Al palato, il vino è lussureggiante e vellutato, con una gamma di sapori che riflettono il naso e si fondono in una finitura lunga e persistente che lascia un’impressione indimenticabile.

Oltre al suo profilo gustativo eccezionale, il Château d’Yquem è rinomato per la sua longevità straordinaria. Questo vino può essere invecchiato per decenni, sviluppando una complessità ancora maggiore e trasformandosi nel tempo. Questa capacità di invecchiamento lo rende un investimento prezioso per i collezionisti e un regalo di grande valore per gli intenditori.

Acquistare una bottiglia di Château d’Yquem non è solo l’acquisto di un vino, ma l’esperienza di un’eredità enologica senza pari, un pezzo di storia e un esempio di artigianato che continua a stupire con ogni sorso. È un’aggiunta prestigiosa a qualsiasi cantina e un’opzione esclusiva per celebrare i momenti più speciali della vita.