Yiannoudi PGI Lemesos Tsiakkas

Prodotto nella Regione di Pitsilia e Paphos a Cipro ad un altitudine di 1.200 m, su di un terreno sabbioso, vulcanico, con agricoltura biologica. Viti a piede franco con inerbimento, defogliazione, uva raccolta a mano. Vinificato con ammollo a freddo, 20 giorni di contatto con la pelle, selezione dei lieviti, follature regolari. Affinato 10-12 mesi, in botti di quercia francese e americana. Si producono 1.200 bottiglie. Al naso si notano aromi di frutti di bosco, noce moscata, pepe nero. In bocca corpo pieno, acidità elegante e tannini ben arrotondati. Abbinamenti migliori con formaggi stagionati, anatra e selvaggina. Temperatura di servizio 18 °C. Potenziale di invecchiamento: 10+ anni