Silene Olevano Romano DOC Cesanese superiore Damiano Ciolli

Il Silene Olevano Romano DOC Cesanese Superiore di Damiano Ciolli è un’espressione autentica del territorio laziale, un vino rosso che incarna la tradizione e la passione per l’arte vinicola. Prodotto esclusivamente con uve Cesanese, un vitigno autoctono di antiche origini, questo vino è il risultato di una meticolosa selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti situati nelle colline di Olevano Romano, un’area rinomata per la sua terra vulcanica ricca di minerali che conferisce al vino una complessità e una struttura uniche.

La vinificazione segue metodi tradizionali, con una fermentazione spontanea che si avvale di lieviti indigeni, preservando così l’identità e la purezza del frutto. L’affinamento in botti di rovere permette al Cesanese di evolvere e armonizzarsi, esaltando le sue caratteristiche varietali e territoriali.

All’assaggio, il Silene Olevano Romano DOC Cesanese Superiore si presenta con un colore rosso rubino profondo. Al naso, si distinguono note di frutti rossi maturi, spezie dolci e un leggero tocco balsamico. In bocca, il vino è equilibrato, con tannini morbidi e una freschezza che invita al sorso successivo. La persistenza aromatica è notevole, lasciando una piacevole sensazione di eleganza e complessità.

Questo vino non è solo un piacere per il palato, ma anche un viaggio sensoriale nella storia e nella cultura del Lazio. È ideale per accompagnare piatti della cucina tradizionale italiana, come pasta con sughi a base di carne, arrosti e formaggi stagionati.

Il Silene Olevano Romano DOC Cesanese Superiore di Damiano Ciolli offre un’esperienza unica, rappresentando un valore aggiunto per gli amanti del vino alla ricerca di autenticità e qualità. Con ogni sorso, si celebra l’artigianalità e l’impegno di una piccola produzione che mira all’eccellenza, offrendo un vino che è allo stesso tempo un tributo al territorio e un piacere per i sensi.