Santa Cecilia Noto DOC Planeta

Il Santa Cecilia Noto DOC di Planeta è un’espressione autentica del vitigno autoctono siciliano Nero d’Avola, coltivato nelle fertili terre di Noto, un’area riconosciuta per la sua eccellenza enologica. Questo vino rappresenta l’apice della ricerca di Planeta sulla nobiltà del Nero d’Avola, con uve selezionate dai migliori vigneti situati su terreni calcarei e argillosi, che conferiscono al vino una straordinaria complessità e mineralità.

La produzione segue un processo attento e rispettoso delle tradizioni, con una vendemmia manuale seguita da una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per circa 12 mesi, seguito da ulteriori mesi in bottiglia, permettendo al vino di sviluppare un bouquet armonioso e una struttura elegante.

All’assaggio, il Santa Cecilia si rivela con un colore rosso rubino intenso e sfumature granato. Al naso, offre un profilo olfattivo ricco, con note di frutti maturi come more e prugne, arricchite da sentori di cioccolato, vaniglia e un leggero tocco di tabacco. In bocca, il vino è potente ma equilibrato, con tannini setosi e una freschezza che ne esalta la bevibilità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che ricorda le spezie dolci e la frutta a bacca nera.

Il Santa Cecilia Noto DOC è un vino che offre un’esperienza sensoriale unica, ideale per accompagnare piatti robusti come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. È un prodotto che si distingue per la sua identità territoriale e per la capacità di evolvere e migliorare con l’invecchiamento, rappresentando un valore aggiunto per ogni collezionista o appassionato di vini siciliani di alta qualità.