Le Querce Barbera d’Asti DOCG Cascina Galarin

I vitigni utilizzato per la produzione di questo vino sono Barbera al 95% e Freisa per il restante 5%, coltivati nel Comune Castagnole Lanze su di un terreno argilloso-calcareo con esposizione Sud Ovest ad un altitudine di 250 mslm. La vinificazione avviene dopo una accurata selezione delle uve in vendemmia, fermentazione in piccoli serbatoi (30 / 50 hl) con rimontaggi delicati e follature giornaliere, macerazione di 15 giorni a cappello emerso e fermentazione malolattica nel mese di novembre-dicembre. Imbottigliamento nell’estate successiva nei giorni di luna calante. Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Profumo di rosa, ciliegia e frutti di bosco. Sapore armonico, vellutato con una piacevole acidità, tipica della Barbera. Temperatura di servizio 16 / 17 °C.