Aiace Salice Salentino DOC riserva Castello Monaci

Aiace Salice Salentino DOC riserva Castello Monaci è un vino rosso di prestigio, che incarna l’essenza del Salento, una terra baciata dal sole nel cuore della Puglia. Prodotto con uve selezionate di Negroamaro (80%) e Malvasia Nera (20%), questo vino riserva è un tributo alla tradizione vinicola del territorio.

Le vigne si estendono su terreni argillosi e calcarei, dove il clima mediterraneo e le brezze marine creano condizioni ideali per la maturazione delle uve. La vendemmia avviene manualmente, seguita da una macerazione a temperatura controllata e una fermentazione in acciaio inox per preservare la freschezza e l’intensità aromatica del vino.

Dopo la fermentazione, l’Aiace Salice Salentino DOC riserva matura in barrique di rovere francese per 12 mesi, acquisendo complessità e struttura. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati, che al naso si apre con profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci e note di vaniglia e tabacco.

Al palato, è ricco e vellutato, con un equilibrio perfetto tra tannini morbidi e una vivace acidità. Sapori di prugna, ciliegia e cioccolato si fondono in un finale lungo e persistente, che invita a un altro sorso.

L’Aiace Salice Salentino DOC riserva Castello Monaci offre un’esperienza sensoriale unica, ideale per accompagnare piatti robusti come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. È un vino che racconta la storia di un territorio e la passione di chi lo produce, offrendo agli amanti del vino un prodotto di alta qualità che migliora con l’invecchiamento.

Con la sua eleganza e profondità, l’Aiace Salice Salentino DOC riserva rappresenta un’eccellente aggiunta a qualsiasi cantina e un regalo apprezzato per ogni intenditore.