Zibibbo Terre Siciliane IGT passito Mimmo Paone

Il Zibibbo Terre Siciliane IGT passito Mimmo Paone è un vino dolce di straordinaria eleganza e complessità, che incarna l’essenza del sole e del mare della Sicilia. Prodotto esclusivamente con uve Zibibbo, conosciute anche come Moscato d’Alessandria, questo vino è un tributo alla tradizione vitivinicola dell’isola, dove la viticoltura si intreccia con la storia e la cultura.

Le uve per il Zibibbo passito Mimmo Paone sono coltivate su terreni aridi e ventosi, tipici delle terre siciliane, dove il terroir vulcanico e la vicinanza al mare creano un microclima ideale per la maturazione delle uve. La vendemmia avviene manualmente, selezionando accuratamente i grappoli che vengono poi lasciati appassire al sole per concentrare zuccheri e aromi.

La produzione segue un metodo artigianale che rispetta i ritmi della natura: dopo l’appassimento, le uve vengono pigiate delicatamente e il mosto ottenuto fermenta lentamente, per poi maturare in botti di legno che ne arricchiscono il bouquet.

Al naso, il Zibibbo passito Mimmo Paone offre un profumo intenso e avvolgente, con note di albicocca disidratata, miele, fiori d’arancio e una leggera traccia di spezie dolci. In bocca, il vino sorprende per il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, con una struttura vellutata che avvolge il palato e un finale persistente che lascia ricordi di frutta candita e sentori di vaniglia.

Questo vino passito non è solo un piacere per i sensi, ma anche un’espressione autentica del patrimonio enologico siciliano. È ideale come vino da meditazione o per accompagnare dessert raffinati, formaggi erborinati e foie gras. Il Zibibbo Terre Siciliane IGT passito Mimmo Paone rappresenta un valore aggiunto per gli intenditori e gli amanti dei vini dolci, offrendo un’esperienza gustativa unica che celebra la ricchezza e la varietà del paesaggio siciliano.