Effusion Anjou Val de Loire AOP Domaine Patrick Baudouin

La porta d’accesso ai nostri Chenins locali, Effusion è la prima vera cuvée di chenin secco, inaugurata nel 2001.Miscela di appezzamenti di pendii su cineriti, rocce di origine vulcanica, conglomerati di arenaria, il tutto poggiato sulla base scistosa dell’Angiò noir. L’Effusion è un vino dalla freschezza aromatica, come suggerisce il nome, pur rimanendo ben strutturato. Dall’aperitivo ai formaggi, tra cui pesce e carni bianche alla griglia. Vitigno utilizzato Chenin, con età media dei vigneti 35 anni, superficie vitata per questa cuvée 4 ha. Vinificato con pressatura diretta. Decantazione notturna a temperatura di cantina. Assemblaggio del lotto in tini e partenza con lievito madre del Domaine. Segue affinamento in botti, decantazione alta per fermentazione (guillage). Malolattica spontanea. Filtrazione a terra.