Collio DOC Pinot Grigio Livon

Il Collio DOC Pinot Grigio Livon è un’espressione raffinata e distintiva del Pinot Grigio, vitigno che trova nel Collio goriziano un terroir ideale per esprimere complessità e finezza. Questo vino è il risultato di una meticolosa selezione delle uve, coltivate su terreni collinari di marne e arenarie, noti come “Ponca”, che conferiscono al vino una mineralità unica e una struttura elegante.

La vinificazione segue un processo attento e rispettoso delle materie prime: le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi freschi e fruttati tipici del vitigno. Successivamente, il vino matura sui lieviti per alcuni mesi, acquisendo complessità e morbidezza.

All’assaggio, il Collio DOC Pinot Grigio Livon si presenta con un colore giallo paglierino brillante e sfumature dorate. Al naso, si apre con un bouquet elegante e complesso, dove spiccano note di frutta matura come la pera e il melone, arricchite da sfumature floreali e un leggero tocco di mandorla. In bocca, il vino è pieno e avvolgente, con un equilibrio perfetto tra acidità vivace e una piacevole cremosità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama le sensazioni olfattive.

Il Collio DOC Pinot Grigio Livon non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale che racconta la storia di un territorio e la passione di una famiglia per la viticoltura di qualità. È un vino che offre valore aggiunto al consumatore, ideale per accompagnare piatti raffinati di pesce, carni bianche e formaggi freschi, ma anche perfetto da gustare da solo, come aperitivo, per celebrare momenti speciali. Con il suo carattere distintivo e la sua eleganza, il Collio DOC Pinot Grigio Livon è una scelta di classe per chi cerca nel vino non solo gusto, ma anche espressione di un territorio ricco di storia e cultura enologica.