La Slovenia ha circa 19’000 ha vitati totali, che rappresentano oltre il 3% della superficie totale (un valore altissimo), una produzione annua di 800’000 hl di vino e un elevatissimo numero di aziende produttrici (circa 30.000).

Il 65% del vino prodotto è bianco, il 35% rosso.

Analogamente a quasi tutte i paesi Europei, la diffusione della viticoltura in Slovenia si deve ai Romani. Con il declino dell’Impero Romano, anche la viticoltura conobbe un progressivo abbandono, venendo quasi spazzata via con l’arrivo delle prime tribù slave dalla Russia nel VI secolo, e ancora più tardi tra il IX e l’XI secolo, quando gli ungheresi minacciarono il territorio di Podravje.

Si conobbe una certa ripresa dal XII secolo in poi, quando i vigneti e le terre più produttive erano proprietà della Chiesa cattolica, dell’aristocrazia e della borghesia emergente.

La piaga della fillossera, che colpì la viticoltura in tutta Europa, raggiunse la Slovenia nel 1880. Prima del flagello, la Slovenia contava circa 51’000 ettari di vigneti, dei quali circa la metà fu spazzata via negli anni che intercorsero fino allo scoppio della II Guerra Mondiale.

Negli anni della ricostruzione postbellica, la pianificazione centrale della federazione jugoslava favoriva la quantità rispetto alla qualità.

Nei primi anni ’80 cominciarono a comparire le prime aziende vinicole private a conduzione familiare, ma il vero boom del vino sloveno ebbe inizio con l’indipendenza nei primi anni ’90.

Le leggi slovene sul vino stabiliscono che tutti i vini devono essere sottoposti ad analisi chimiche e degustazioni prima di essere immessi sul mercato. Dopo la prova, ai vini viene assegnato un livello di qualità secondo un sistema simile al sistema QWPSR dell’UE. Le categorie di qualità sono le seguenti:

• Vino da tavola (namizno vino)
• Vino di campagna con origine geografica certificata (deželno vino s priznano geografsko označbo, deželno vino PGO)
• Vino di qualità con origine geografica protetta (kakovostno vino z zaščitenim geografskim poreklom, kakovostno vino ZGP)
• Vino di qualità superiore con origine geografica protetta (vrhunsko vino z zaščitenim geografskim poreklom, vrhunsko vino ZGP)

I vini prodotti nel paese Slovenia variano a seconda delle regioni vinicole.

La regione Litorale è stata una delle prime a tentare di crearsi una reputazione internazionale a livello di qualità.

La regione della Bassa Sava è l’unica che produce più vino rosso che bianco.

Mentre la regione più grande a livello vitivinicolo è la Drava, ed è stata anche la prima a produrre spumante, utilizzando il méthode champenoise nel 1852.

In Slovenia sono tre le principali regioni vinicole:

• la regione Litorale (Primorska vinorodna dežela) ha due dei distretti vinicoli più conosciuti e importanti della Slovenia, Gorizia Hilla (Goriška Brda) e Capodistria. È suddiviso in quattro distretti. Il distretto Brda confina con il Friuli-Venezia Giulia e il Colline Gorizia (DOC). Questa regione è stata una delle prime in Slovenia a fare un tentativo per crearsi una reputazione internazionale di qualità. L’area è coltivata con varietà internazionali di Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot grigio (Sivi Pinot) e Pinot Nero (Modri ​​Pinot) così come Rebula, Refosco (Refošk) e Friulano. Brda è meglio conosciuta per il suo vino bianco Rebula e le miscele Merlot-Cabernet. Il distretto Capodistria, lungo la costa adriatica, è la regione vinicola più calda della Slovenia. Refosco e Malvasia le uve è la più coltivate. Il distretto Carso, situato vicino a Trieste, è noto per il vino Teran, vino rosso scuro e altamente acido a base di Refosco. Il distretto Valle del Vipava è specializzato in vini bianchi leggeri e croccanti, prodotti con le uve locali Pinela e Zelen. Altre uve trovate nella sono Barbera, Beli Pinot (Beli Burgundec), Cabernet Franc, Cipro, Glera, Klarnica, Laški Rizling, Maločrn, Rumeni Muškat, Syrah e Vitovska Grganja
• la regione della Bassa Sava (Posavska vinorodna dežela) è l’unica regione che produce più vino rosso che bianco. L’area è suddivisa in tre distretti. Il distretto Bizeljsko-Brežice è noto per il suo vino frizzante e vini bianchi acidi ottenuti dall’uva Rumeni Plavec. Il distretto di Bassa Carniola è noto per la sua produzione di Cviček, ottenuto da una miscela di uve da vino bianco e rosso, il Kraljevina e Žametovka. Il distretto Carniola Bianca è noto per il suo vino rosso a base di Modra Frankinja e Rumeni Muškat. Altre uve trovate piantate in tutta la Bassa Valle della Sava includono Beli Pinot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Modri ​​Pinot, Neuburger, Ranina, Rdeča Zlahtnina, Renski Rizling, Šentlovrenka, Šipon, Sivi Pinot, Traminec, e Zweigelt. Attualmente la regione della Bassa Valle della Sava è dominata più dalla produzione di vino sfuso, piuttosto che da vino di alta qualità.
• la regione della Drava (Podravska vinorodna dežela) è la più grande regione vinicola della Slovenia ed è suddivisa in 7 distretti. Il Radgona-Kapela è stata la prima regione a produrre spumanti (penina) utilizzando il méthode champenoise nel 1852. Il distretto Ljutomer-Ormož comprende il villaggio di Jeruzalem che è noto per il vino bianco a base di Dišeči Traminec e Ranina. Insieme ai distretti di Radgona-Kapela e Maribor, Ljutomer-Ormož produce alcuni dei migliori esempi di vino della Valle del Drava. Mentre il distretto Haloze sta migliorando in termini di qualità, insieme al Prekmurje, e Šmarje-Virštanj, hanno tuttavia una piccola produzione che viene consumata localmente. Quasi il 97% del vino prodotto nella regione della Valle della Drava è vino bianco. Altri vitigni trovati nella Valle della Drava includono Chasselas, Gamay, Kerner, Kraljevina, Muškat Otonel, Portugalka, Ranfol, Rizvanec, Rumeni Muškat, Zeleni Silvanec, Zlahtnina e Zweigelt.