Bisso millesimato Vermentino di Gallura DOCG metodo classico Tenute Olbios

Bisso è un vino Spumante bianco vinificato con metodo classico ed ottenuto da uve Vermentino di produzione propria. Questo vino È frutto di un lungo studio sulle metodologie di spumantizzazione francesi e sui segreti di diverse ricette non facilmente carpibili.Ci ha condotto fin qui soprattutto una passione per questo antico e affascinante metodo e la convinzione che si sarebbe espresso ottimamente anche applicato ad un vino proveniente da uve Vermentino. La nostra lavorazione ha seguito i dettami più puri di questo metodo: il suo lungo affinamento ha ammorbidito le asperità del Vermentino e ne ha nobilitato le qualità ; la rifermentazione in bottiglia e il lento remuage ne hanno esaltato profumi e toni, figlio prima della natura e poi dell’uomo. Affinamento 15 mesi sui lieviti.