Bourgogne Aligoté AOC Sylvain Pataille

Il Bourgogne Aligoté AOC di Sylvain Pataille è un’espressione autentica e raffinata di uno dei vitigni più caratteristici della Borgogna. Questo vino bianco, proveniente dalle mani sapienti di un vignaiolo rispettato per il suo approccio biologico e biodinamico, offre un’esperienza sensoriale unica, che cattura l’essenza del terroir borgognone.

Prodotto esclusivamente con uve Aligoté, un vitigno autoctono della regione, questo vino è il risultato di una vinificazione attenta e di una filosofia di produzione che pone al centro il rispetto della natura e l’espressione del suolo. Le vigne sono coltivate su terreni calcarei e argillosi, che conferiscono al vino una mineralità distintiva e una freschezza vivace. La lavorazione del suolo è minima per preservare la biodiversità e la salute dell’ecosistema.

In cantina, Sylvain Pataille segue metodi tradizionali, con una fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni e un invecchiamento in botti di rovere francese che arricchisce il vino senza sovrastarne il carattere. Il risultato è un Aligoté che bilancia armoniosamente la purezza del frutto con la complessità derivante dall’affinamento.

All’assaggio, il Bourgogne Aligoté AOC di Sylvain Pataille si rivela con note di agrumi, fiori bianchi e una sottile venatura di nocciola. La sua acidità è brillante, portando freschezza e vivacità al palato, mentre la struttura è elegante e ben definita. Il finale è lungo e persistente, con accenni minerali che riflettono la ricchezza del suolo borgognone.

Questo vino non è solo un piacere per il palato, ma rappresenta anche un valore aggiunto per l’appassionato di vini che cerca autenticità e connessione con il territorio. Il Bourgogne Aligoté AOC di Sylvain Pataille è una scelta eccellente per chi desidera esplorare la diversità della Borgogna, oltre i più noti Chardonnay e Pinot Noir, e per chi apprezza i vini creati con un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente.