Crna Pernina Terrano spumante Cotar

Crna Pernina Terrano Spumante Cotar è un’espressione unica e vivace del vitigno autoctono Terrano, coltivato nelle terre rosse del Carso sloveno. Questo spumante, prodotto dalla rinomata cantina Cotar, è frutto di una meticolosa vinificazione che segue i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, rispettando così l’equilibrio naturale del terroir.

Il terreno carsico, noto per il suo suolo ricco di ferro e calcare, conferisce al Terrano una mineralità distintiva e una freschezza sorprendente. La Crna Pernina si distingue per il suo colore rosso rubino profondo con riflessi violacei, un chiaro omaggio alla sua maturazione in botti di rovere che arricchisce il profilo aromatico senza sovrastare la frutta.

Al naso, il bouquet è complesso e seducente, con note di frutti di bosco, ciliegie mature e un tocco di spezie terrose. In bocca, l’effervescenza fine e persistente danza sul palato, accompagnata da una struttura tannica equilibrata e una vivace acidità che promette un’eccellente capacità di invecchiamento. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che ricorda la macchia mediterranea e le erbe aromatiche.

La produzione segue il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia che contribuisce alla complessità del vino e alla sua fine perlage. L’attenzione ai dettagli si riflette in ogni sorso, rendendo la Crna Pernina Terrano Spumante Cotar un’esperienza enologica di alto livello.

Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e carni bianche, ma la sua versatilità lo rende adatto anche a accompagnare un’intera cena. Questo spumante rappresenta un valore aggiunto per gli intenditori alla ricerca di vini spumanti di carattere, che esprimono la loro identità territoriale e la passione del produttore per l’eccellenza. La Crna Pernina Terrano Spumante Cotar non è solo un vino, ma un viaggio sensoriale nelle tradizioni e nei sapori del Carso.