Whispering Angel Cotes de Provence AOC Chateau d’Esclans

Uve coltivate da alcune delle terre più scelte della regione circostante di La Motte en Provence, costituite principalmente da Grenache, Cinsault, e Vermentino. Raccolta all’alba a mezzogiorno. Le uve utilizzate per la produzione di Whispering Angel sono scelte otticamente. Diraspatura e leggera schiacciamento a 7-8 ° C per evitare l’ossidazione. Sia il succo a corsa libera che il succo pressato sono vinificati in acciaio inossidabile. Batonnage avviene due volte a settimana. A temperatura controllata