Grace Koshu private reserve

Si utilizzano solo uve coltivate sopra i 400 m per produrre Grace Koshu.Nei vigneti, per ridurre gli effetti delle piogge autunnali, ogni grappolo viene coperto con un’ombreggiatura (ombrello) e raccolto a maturazione ottimale. Le uve subiranno poi una lunga pressatura soffice.La familiarità con le caratteristiche del vitigno, dei singoli distretti e delle parcelle, permette all’azienda di esprimere il senso del luogo di produzione: Katsunuma. Vinificato con fermentazione e maturazione in acciaio inox.