Blanc Fumé Pouilly-Fumé AOC Pascal Jolivet

Il Blanc Fumé Pouilly-Fumé AOC di Pascal Jolivet è un’espressione autentica della regione della Loira, un vino che incarna l’eleganza e la purezza del Sauvignon Blanc. Questo vino è frutto di una vinificazione attenta, che inizia con la selezione manuale delle uve provenienti dai terreni calcarei e argillosi tipici di Pouilly-Fumé, noti per conferire al vino una mineralità distintiva e una struttura complessa.

La produzione segue la filosofia di Pascal Jolivet, che predilige interventi minimi e naturali, permettendo così al terroir di esprimersi pienamente. La fermentazione avviene in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni, e il vino matura brevemente su lieviti fini per arricchire la sua texture e complessità.

All’assaggio, il Blanc Fumé si rivela con una palette aromatica intensa e raffinata, dove spiccano note di agrumi, frutta a polpa bianca e sfumature floreali, accompagnate da un sottofondo di pietra focaia che ricorda la tipica “fumé” o “affumicatura” da cui il Pouilly-Fumé prende il nome. Al palato, il vino è vibrante e fresco, con un’acidità bilanciata che conduce a un finale lungo e persistente.

Questo Pouilly-Fumé non è solo un vino, ma un viaggio sensoriale che offre al consumatore l’opportunità di scoprire l’essenza di un terroir unico. È ideale per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare e formaggi di capra, ma è anche un eccellente aperitivo che può essere apprezzato da solo per il suo carattere distintivo e la sua eleganza.

Con il Blanc Fumé Pouilly-Fumé AOC di Pascal Jolivet, l’appassionato di vini si assicura un’esperienza di degustazione di alto livello, che celebra la tradizione vinicola francese con un tocco di modernità e rispetto per la natura.