A Matilde Giustiniani Gabiano DOC riserva Castello di Gabiano

Questa Riserva è dedicata alla Principessa Matilde Giustiniani, che in passato ha saputo riportare il castello ai suoi antichi splendori. Dal vigneto storico della tenuta, e solo nelle migliori annate, viene prodotta questa d.o.c. dalla forte personalità e dai profumi intensi. La resa è contenuta a 50 q.li/ha con preventivi diradamenti e una cernita in fase di vendemmia che viene effettuata a mano. Affinamento in barrique per minimo 24 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia. Si distingue per la sua grande longevità ed è ottimo come vino da meditazione. Visivamente di un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi profondi e aranciati. Al naso si presenta intenso e persistente, molto fine e complesso, con netti sentori fruttati di piccoli frutti rossi selvatici giustamente maturi, note balsamiche, cioccolati pregiati, pepe e tabacco. Al gusto emerge la sua complessità con un’evoluzione del bouquet in espressioni eteree, sottobosco e di frutta sotto spirito. Temperatura di servizio 18 – 20°C.