Barsac AOC Chateau Simon

Vino prodotto nella zona di Barsac con Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle su di un terreno argilloso-calcareo. Vinificato grappoli botritizzati vengono pressati delicatamente per una notte. Dopo una decantazione a freddo, il mosto fermenta in vasche inox termoregolate. Colore dorato. Al naso è molto intenso con un sottile bouquet di frutti esotici e agrumi. Questo vino è adatto per aperitivi, ad esempio con sfoglie al Roquefort. Accompagna a meraviglia carni bianche, piatti piccanti, piatti asiatici e il tradizionale foie gras. In bocca l’attacco è rotondo e fruttato con un’evoluzione ampia, ricca e fresca. Il finale è goloso, con note piccanti e un elegante tocco fresco e leggermente mentolato. I migliori lotti sono selezionati e allevati in botti di quercia per 18 mesi.