Champagne Les 7 Laherte Frères

La vite era già coltivata molti secoli fa. All’epoca i metodi di lavoro e i vitigni erano diversi. Ma nei vecchi appezzamenti di questa maison hanno ritrovato quei vitigni perduti (cepage oublié) e hanno deciso di produrre un vino di Champagne con lo stesso gusto di 250 anni fa… Pratiche colturali: la vite cresce nel rispetto della natura. Il terreno è stato piantato da Thierry Laherte nel 2003. Terroir di Chavot. Terreni calcareo-argillosi con la presenza di ciottoli. Raccolta a mano a piena maturazione, fermentazione alcolica naturale in botti , affinamento su fecce fini con agitazione regolare delle fecce, fermentazione malolattica effettuata, cuvée di diversi anni, come una solera: 50% di i vini delle annate vengono aggiunti al 50% dei vini di riserva. Dosaggio dopo sboccatura manuale 4 gr/l. allineare.