L’abbinamento più scontato e più equilibrato è con un vino bianco o con uno spumante, che abbiano una buona acidità. Per gli antipasti di pesce l’ideale è un vino che non sia troppo strutturato, che abbia un’acidità e una sapidità ben equilibrate.

Al pesce si possono abbinare anche i vini rossi giovani, con poco tannino e leggeri di corpo, serviti freschi come dei bianchi.