Prodotto con un vitigno autoctono a bacca bianca da Maiorca, pre-fillossera che stava per scomparire in quanto è una varietà con rese molto basse e difficile da coltivare. Nonostante le difficoltà che presenta, il suo caratteristiche enologiche ne fanno un vino moltospeciale, che può dare riflessi a vini di alta qualità un’affinità unica con il nostro clima mediterraneo. Vino monovarietale da un unico appezzamento dei propri vigneti. Vendemmia con raccolta manuale selezionata. Fermentazione in vasche di acciaio inox atemperatura controllata e parzialmente invecchiato in botte nuovo rovere francese. Colore giallo paglierino, con riflessi dorati, nitido e luminoso. Al naso è complesso, molto espressivo, con aromi di pesca, banana e mango. Ha anche note floreali, che ricordano il gelsomino e i fiori d’arancio. In bocca ha una buona acidità con molto volume.al palato è lungo, con gusto di frutta matura, e con a retrogusto che ricorda pane tostato e caffè. Si sposa perfettamente con il pescescoglio, crostacei, riso e carni bianche, oltre che con formaggi e salumi. Consumare preferibilmente tra 8-10 gradi di temperatura.