Prodotto con uve al 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay e 15% Meunier. Oltre l’85% di Grands e Premiers cru. Matura in cantina per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione. Dosaggio moderato, da 8 a 9 grammi per litro. Alla vista: un colore dorato, caratteristico delle varietà di uva nera; bolle molto fini. Al naso: una bella complessità aromatica; frutta matura e aromi speziati, composta di mele e pesche. Al palato: una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità; bolle come il velluto; pera, brioche e aromi speziati, note di noce fresca. Ottimo con qualsiasi pesce, in particolare sushi e sashimi, frutti di mare, gamberi, aragosta alla griglia, pollame e carni bianche, parmigiano, buon prosciutto crudo. Cuvée speciale è perfetta condivisa tra amici, per un semplice e significativo momento. È lo champagne che diamo alle persone che amiamo e che amano bene cose. Per esaltare il suo stile, bouquet e aromi unici, Special Cuvée è la cosa migliore servito tra 8 e 10 ° C. Puoi goderti subito la Cuvée speciale o scegliere di invecchiarlo nella tua cantina. Nel 1911, l’agente britannico di Georges Bollinger gli diede l’idea del nome Cuvée speciale – “speciale” scritto in modo inglese, senza accento. Pensava che l’espressione francese “Brut sans année” non potesse competere con un simile champagne sottile … Più di cento anni dopo, il nome di Bollinger figura chiave lo champagne simboleggia ancora sia la sua competenza che la sua storia.