Prodotto con uve al 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay e 15% Meunier. Oltre l’85% di Grands e Premiers Cru. Matura in cantina per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione. Dosaggio moderato, da 8 a 9 grammi per litro. Alla vista: un colore dorato, caratteristico delle varietà di uva nera; bolle molto fini. Al naso: una bella complessità aromatica; frutta matura e aromi speziati, composta di mele e pesche. Al palato: una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità; bolle come il velluto; pera, brioche e aromi speziati, note di noce fresca. Ottimo con qualsiasi pesce, in particolare sushi e sashimi, frutti di mare, gamberi, aragosta alla griglia, pollame e carni bianche, parmigiano, buon prosciutto crudo. Cuvée speciale, è perfetta condivisa tra amici, per un semplice e significativo momento. È lo Champagne da offrire alle persone che amiamo. Per esaltare il suo stile, bouquet e aromi unici, Special Cuvée è la cosa migliore se servito tra 8 e 10° C. Puoi goderti subito la Cuvée speciale o scegliere di invecchiarlo nella tua cantina. Nel 1911, l’agente britannico di Georges Bollinger gli diede l’idea del nome Cuvée Speciale, dove “speciale” era scritto in modo inglese, senza accento. Pensava che l’espressione francese “Brut sans année” non potesse competere con un simile champagne sottile. Più di cento anni dopo, il nome di Bollinger figura chiave lo Champagne e simboleggia ancora sia la sua competenza che la sua storia.