Vitigni : Meunier , Pinot Meunier Tipo : Bollicine Annata : 2008 Denominazione : Spumante metodo classico Alcol : 12.5% vol. Stato : Italia Regione : Lombardia Dimensione : 0.75 lt Abbinamenti : Crostacei , Insalata di Mare , Pesce , Salumi

Il Blanc de Noir nasce dall’assemblaggio di due vendemmie (36% 2004, 64% 2007), da uve Pinot Meunier allevate a Guyot nei vigneti di Monticelli Brusati. I grappoli crescono su suoli argillo-calcarei. Vengono utilizzati lieviti indigeni e mosto per la presa di spuma. Non dosato. Affina per 10 anni sui lieviti. Il colore è dorato e la spuma finissima. All’olfatto emergono fragranze di pan brioche, frutta secca, rosmarino e intense note minerali. Presenta volume, struttura ed eleganza al sorso, teso dall’epilogo sapido

Alcolicita : caldo Dolcezza : assente Freschezza : fresco Tanninicita : assente Sapidita : abbastanza sapido Morbidezza : abbastanza morbido Corposita : debole