Prodotto con uve Magliocco dolce al 100% nella zona di Saracena, contrada Rinni ad un’altitudine di 350 mt sul livello del mare, con sistema di allevamento a cordone speronato. Vendemmia svolta nella prima decade di ottobre. Pratica della agricoltura biologica, con utilizzo di letame e sovescio. Vinificato con macerazione pre-fermentativa a freddo per 3 giorni; fermentazione in acciaio termo controllata con macerazione per 8 giorni, affinamento in acciaio per 10 mesi; in bottiglia, per 6 mesi prima della commercializzazione. Colore rosso rubino, è un vino di buona struttura, equilibrato, di buona intensità. L’ingresso in bocca è, secco, buona sapidità, mediamente tannico. Al naso speziato, che va dal chiodo di garofano al pepe nero; poi il bouquet si apre e si sente frutta a bacca rossa, come la prugna e la ciliegia. Ideale con: carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e salumi. Temperatura di servizio: 14° C, in ampi calici.