Questo Montefalco Bianco è prodotto con uve di Trebbiano Spoletino, Grechetto, e Chardonnay con una resa per ettaro di 80 q. Vendemmia a seconda del vitigno in diversi periodi di settembre. Vinificato il Grechetto in serbatoi di acciaio; lo Chardonnay in botte di legno; il Trebbiano in serbatoi di acciaio con le bucce. Elevazione in tanks di acciaio sur lies e in botte di legno per 9 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi. Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, profumo fruttato soprattutto di pesca e albicocca, con note di frutta dolce e frutta secca, di fiori gialli; gusto corposo, croccante, molto persistente. Temperature di servizio: 8-10° C. Si accompagna ad antipasti vari, minestre insalata di farro, piatti di pesce in genere, anche di lago e fiume (soprattutto crostacei, grigliate, fritture, insalata di mare, primi piatti, zuppa di pesce), formaggi molli.