Vitigni: Chardonnay, Gros Manseng
Tipo: Bollicine
Denominazione: Spumante metodo classico
Alcol: 12.5% vol.
Stato: Italia
Regione: Toscana
Dimensione: 0.75 lt
Abbinamenti: Antipasto di Pesce, Crostacei, Ostriche, Primi di Pesce
Le viti si trovano a 50 m s.l.m. su sabbie plioceniche. La vendemmia avviene con selezione in campo e raccolta manuale delle uve. Vinificazione dopo cernita accurata dei singoli grappoli con successiva pressatura, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox e presa di spuma secondo il metodo classico: il tutto interamente in azienda. Affinamento di 36 mesi sui propri lieviti naturali con remuage manuale senza dosaggio. Almeno tre mesi in bottiglia dopo la sboccatura. Perfetto con crostacei e ostriche, antipasti e primi a base di pesce.
- Alcolicita:
caldo
Dolcezza:
assente
Freschezza:
fresco
Tanninicita:
assente
Sapidita:
abbastanza sapido
Morbidezza:
abbastanza morbido
Corposita:
di corpo
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L’Eccezione brut metodo classico La Regola
€31.60
