È un Brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile. Al bicchiere ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole. Prodotto con uve Chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10% originario da un mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta allevate a Guyot e Casarsa con una densità di impianto 3000-5000 ceppi/ha ed una resa di 95 q.li/ha. Periodo di vendemmia fine agosto, inizio settembre. Vinificato con pressatura soffice, decantazione statica a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta parzialmente. Primo affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique. Stabilizzazione statica a freddo. Imbottigliamento (tiraggio) nel mese di maggio. Affinamento sui lieviti da 20 a 26 mesi. Sboccatura da dicembre, e affinamento post sboccatura 3-4 mesi. Dosaggio 6 g/l.
  • Alcolicita:
    caldo

  • Dolcezza:
    assente

  • Freschezza:
    fresco

  • Tanninicita:
    assente

  • Sapidita:
    abbastanza sapido

  • Morbidezza:
    abbastanza morbido

  • Corposita:
    debole

Franciacorta DOCG brut Contadi Castaldi

25.55

Menu

Franciacorta DOCG brut Contadi Castaldi

25.55

Add to Cart