Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Tipo: Bollicine
Denominazione: Franciacorta DOCG
Alcol: 12.5% vol.
Stato: Italia
Regione: Lombardia
Dimensione: 0.75 lt
Abbinamenti: Piatti Vegetariani
Dosaggio: Brut
È un Brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile. Al bicchiere ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, sapida, raffinata e con un finale persistente molto piacevole. Prodotto con uve Chardonnay 80%, pinot nero 10%, pinot bianco 10% originario da un mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta allevate a Guyot e Casarsa con una densità di impianto 3000-5000 ceppi/ha ed una resa di 95 q.li/ha. Periodo di vendemmia fine agosto, inizio settembre. Vinificato con pressatura soffice, decantazione statica a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta parzialmente. Primo affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique. Stabilizzazione statica a freddo. Imbottigliamento (tiraggio) nel mese di maggio. Affinamento sui lieviti da 20 a 26 mesi. Sboccatura da dicembre, e affinamento post sboccatura 3-4 mesi. Dosaggio 6 g/l.
Alcolicita:
caldoDolcezza:
assenteFreschezza:
frescoTanninicita:
assenteSapidita:
abbastanza sapidoMorbidezza:
abbastanza morbidoCorposita:
debole
Franciacorta DOCG brut Contadi Castaldi
€25.55
Categorie: Italia, Lombardia, Bollicine
Selezioni: Aperitivo Al Mare, Da Bere all'Aperto, Gusti Famigliari, I Migliori Erbivori, Luminoso e Arioso, Pepe, Spezie e Altre Cose Belle
Quantità: 10
Codice: 12CCA01-bro
Produttore: Contadi Castaldi