I vitigni sono situato nel cuore della valle del Rodano, dominato dalle montagne, su pendii rocciosi e scoscesi tra i più alti di Francia. Tra influenza alpina e sole provenzale, inverni rigidi ed estati secche, il nostro vino trae il suo carattere da questo clima molto contrastante. Il terreno è argilloso-calcareo. Vendemmiato interamente a mano, il Crémant de Die è prodotto secondo il Metodo Tradizionale. Dopo una prima fermentazione in tini, il vino viene imbottigliato per una seconda fermentazione accompagnato da un liqueur composto da lieviti selezionati e zuccheri. La maturazione prosegue poi per 2-4 anni sui lieviti. L’aggiunta di un liquore di spedizione, previa rimozione del deposito mediante congelamento dei colli e sboccatura, completa il processo. Bel colore oro pallido con riflessi verdi. Al naso dolci note di mandorla fresca e fiori bianchi. In bocca un vino fresco i cui aromi sono esaltati da una nota agrumata al palato. Da gustare liscio, in un kir o in un cocktail come aperitivo, si abbinerà perfettamente a un banchetto di mare o blinis ai funghi porcini durante il pasto. Per quanto riguarda il dessert, farà miracoli insieme ai bignè.