Coribante è un vino intrigante per l’unione inattesa degli aromi e del carattere di due vitigni a bacca rossa: Syrah da cui prende profumi e aromi di un vino fresco, e Malvasia Nera di Lecce appassita, maturata in barrique per 12 mesi da cui prende la pienezza e il corpo di un vino maturo. Il nome del vino si ispira al carattere vivace dei Coribanti, danzatori che al ritmo del tamburello si scatenavano in balli frenetici e musiche pulsanti, in grado di trasmettere calore ed energia in un’armonia senza eguali. Vigne coltivate a cordone speronato su terreni calcarei-argillosi, silicei, profondi ed asciutti; la resa media è di 70-80 quintali di uva per ettaro. Colore rosso intenso tendente al violaceo, intensi profumi fruttati con note di ciliegia, lampone e fiore di sambuco. Gusto fresco e fruttato, leggermente minerale. Si consiglia con carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati.