Simbolo indiscusso della famiglia Speri, l’Amarone Sant’Urbano è un eccellente esempio di finezza e classicità. Un vino straordinario di grande complessità e vigorosa struttura da sempre ai vertici per eleganza e qualità. Le vigne sono di proprietà della famiglia, situati sul Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane, su di una collina ad una altitudine tra i 280 e i 350 mt sul livello del mare con elevata età media delle vigne. Vitigni utilizzati: Corvina Veronese e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%. Dopo una selezione manuale dei migliori grappoli e successivo appassimento per circa 100 giorni, con calo ponderale del 40% circa, avviene la pigiatura e una lunga fermentazione con macerazione. Invecchiamento di 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 l, a seguire 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi. Di colore rosso granato intenso, ha un profumo etereo di frutta appassita. Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto. Vino importante e di rara eleganza, si presta bene all’invecchiamento. Indicato con secondi piatti robusti di carni rosse come: brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati.