Per produrre questa cuvée le uve provengono da Villedommange, Pargny-lès-Reims, Jouy-lès-Reims e Coulommes-la-Montagne, classificato premier cru. Fermentazione malolattica ricercata, affinamento sui lievit per minimo 48 mesi. Dosaggio 6 g/l. Brut Blend di tutti i vitigni storici della Champagne: Fromenteau Pinot grigio, Arbanne, Petit Meslier, Pinot bianco, vitigni dimenticati e ignorati legati al Pinot nero, Meunier e Chardonnay. Uno champagne a sette voci il cui tono unico evoca ciò che questo vino era nella sua infanzia. È un’autentica e vivace espressione di diversità, attinta da una vasta gamma di vitigni ormai dimenticati. Il naso complesso disturba felicemente i nostri cuscinetti, prugna fresca, brioche, fiori, lime e spezie. Ricco e maturo, con una potenza smorzata all’attacco, la bocca poi si affina e si distende in lunghezza attorno ad una piacevole freschezza. Una base carnosa e squadrata, una cima raffinata e leggera, un vino costruito come una piramide.