Vinificazione con solo vini di prima spremitura ottenuti con presse meccaniche con una pressione leggera. Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni. Bassissimo utilizzo di solforosa. La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura. La fermentazione viene fatta naturalmente e completamente, non c’è alcuna filtrazione. Il 100% dei vini vengono affinati in serbatoi in acciaio per avere il massimo della freschezza. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato 3 anni in bottiglia. La data della sboccatura è indicata su ogni etichetta. Dosaggio: 0 g/l. Colore brillante con riflessi ramati. Al naso note di frutti di bosco rossi e di pesche di vigna.Profumo intenso e fresco. In bocca si nota la mela cotogna e il ribes nero. Franco e fine in bocca schietto e puro. Ideale in aperitivo per stimolare l’appetito lasciando in bocca una sensazione di freschezza. Servire a 7°.