Questo gioiello vinicolo è prodotto sull’Isola di Capri, nella contrada Migliara di Anacapri su terreni vulcanici. È ottenuto da vitigni 80% piedirosso, 20% aglianico e altre varietà, ad un’altitudine delle vigne di 500 mt sul livello del mare, con sistema di allevamento a pergola. La vendemmia è manuale e viene effettuata durante la terza decade di ottobre. Le uve vendemmiate in piccole cassette da 15 Kg, dopo un’accurata cernita e dopo diraspatura, gli acini pigiati fermentano in tini di castagno nuovi per 18-26 giorni ad una temperatura ambiente condizionata di 24-26° C; successivamente il vino viene separato dalle fecce grossolane post malolattica, va in barrique nuove di castagno per un elevage di 6-8 mesi. Il vino Capri Rosso per la sua eleganza e potenza con raffinati profumi di prugna, visciole e cioccolata si presenta al gusto delicato e carnoso, molto longevo e si completa con fragranti note di menta, cannella e noce moscata.