Vitigni : Chardonnay Tipo : Bollicine Annata : 2016 Denominazione : Spumante metodo classico Alcol : 12% vol. Stato : Gran Bretagna Regione : England Dimensione : 0.75 lt Abbinamenti : Carni Bianche , Cucina Asiatica , Frutti di Mare , Pesce

Prodotto con uve di vigneti esposti a sud in Appledore, Kent e dintorniGoodwood nel West Sussex. I terreni sono in gran parte argilla, con sottosuolo compresa la sabbia e conchiglie nel Kent, e terreni prevalentemente calcarei con terriccio di selce nel West Sussex. Clima caldo e asciutto, con moderando le brezze costiere per la vicinanza al Canale della Manica. Periodo di raccolta ottobre con raccolta a mano.Vinificazione procede con grappolo intero pressato e naturalmente accontentato 24-36 ore. Fermentazione 10 giorni a 18-20 gradi C utilizzando lievito di vino. Fermentato in temperatura controllata serbatoi in acciaio inox con una piccola percentuale fermentato in rovere vecchio. Sui lieviti rimane minimo 42 mesi.

Alcolicita : caldo Dolcezza : assente Freschezza : fresco Tanninicita : assente Sapidita : abbastanza sapido Morbidezza : poco morbido Corposita : di corpo